Jak przechowywac ciasta latem zeby krem sie nie zepsul w upale

[PaniBeata]

W cukierni mam chłodnie ale klienci ciągle pytają jak wieźć tort do domu w taki upał żeby dojechał cały. Krem na maśle czy bita śmietana potrafi puścić w godzinę, a droga bywa długa. Sama w domu też kombinuję bo wnuki przyjeżdżają. Jak wy ratujecie wypieki latem?

[Anna_Kowalska]

Pani Beato u mnie latem odpuszczam kremy na maśle, robię z mascarpone bo lepiej trzyma formę. Do transportu torba termiczna z wkładem. Na dłuższej trasie wolę przewieźć sam biszkopt i złożyć na miejscu.

[dr_Magdalena]

Pani Beato, wyroby z bitą śmietaną latem to realne ryzyko zatrucia, bakterie mnożą się w cieple błyskawicznie. Poza lodówką nie dłużej niż dwie godziny, w upale krócej. Bezpieczniejsze są ciasta suche.

[PaniBeata]

dziękuję, te dwie godziny tłumaczę ale mało kto słucha. Anno ta torba z wkładem to dobry patent